Le premier Comics dédié à la cuisine,
Par Olivier Gimeno
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Publiée le 10 Oct. 2011
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Portion
4
Cuisson
15 minutes
Préparation
15 minutes
Tajine Charlevoix
Ingrédients
8 saucisses au lapin miel/romarin (Élevage St-Laurent)
• 2 oignons (Ferme du Bon Temps) • 150 g de canneberges
séchées (Rêve de chocolat) • 4 pommes • 80 ml de sirop
d’érable (Ferme JN Morin) • 1/2 cuillère à dessert de cannelle •...
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Portion 4 Cuisson 15 minutes Préparation 15 minutes Tajine Charlevoix Ingrédients 8 saucisses au lapin miel/romarin (Élevage St-Laurent) • 2 oignons (Ferme du Bon Temps) • 150 g de canneberges séchées (Rêve de chocolat) • 4 pommes • 80 ml de sirop d’érable (Ferme JN Morin) • 1/2 cuillère à dessert de cannelle • 50 g de noisettes • 2 cuillères à table d’huile Suggestion La boisson conseillée est le Portageur, un vin fortifié à base de petits fruits (Le Ricaneux)
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Par Olivier Gimeno
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Publiée le 4 Sept. 2010
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Les recettesBanc d’essai annuel de produits porteurs
de la région de la Capitale-Nationale
08
Par Olivier Gimeno
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Publiée le 3 Mars 2010
Pages: 32
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Portion
4
Cuisson
6 minutes
Préparation
5 minutes
Salade du terroir
Ingrédients
1 saucisson de sanglier (Le Sanglier du Roy) • 1 laitue
(Ferme du bon temps) • 2 saucisses merguez (Bergerie
Des Caps) • 1 tasse de bleuets (Champ Bleu) • 3 c.
à
soupe de vinaigre de vin blanc • 9 c.
d’huile de canola
• 2 c....
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Portion 4 Cuisson 6 minutes Préparation 5 minutes Salade du terroir Ingrédients 1 saucisson de sanglier (Le Sanglier du Roy) • 1 laitue (Ferme du bon temps) • 2 saucisses merguez (Bergerie Des Caps) • 1 tasse de bleuets (Champ Bleu) • 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc • 9 c. d’huile de canola • 2 c. à soupe de moutarde à l’érable (Érablière Sucre d’Art) Suggestion La boisson conseillée est un vin rosé : Le Roselin (Vignoble Domaine Royarnois).
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Par Olivier Gimeno
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Publiée le 3 Mars 2010
Pages: 8
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Portion
4
Cuisson
5 minutes
Préparation
5 minutes
Carré gourmand
Ingrédients
1 pain aux bleuets (Les douceurs d’Olivier) • 100 g de
framboises (Ferme Guy Rivest) • 125 ml de coulis de cassis
(Cass’Isle d’Orléans) • 300 g de chocolat (Couleur Chocolat)
• 125 ml de gelée de pommettes (Les Saveurs Oubliées)...
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Portion 4 Cuisson 5 minutes Préparation 5 minutes Carré gourmand Ingrédients 1 pain aux bleuets (Les douceurs d’Olivier) • 100 g de framboises (Ferme Guy Rivest) • 125 ml de coulis de cassis (Cass’Isle d’Orléans) • 300 g de chocolat (Couleur Chocolat) • 125 ml de gelée de pommettes (Les Saveurs Oubliées) • 50 g de beurre • 300 ml de crème Suggestion La boisson conseillée est le Portageur un vin fortifié à base de petits fruits (Le Ricaneux).
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Par Olivier Gimeno
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Publiée le 3 Mars 2010
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4personnes
5.
min
preparation
6.
min
cuisson
oliviergimeno.
com
• 200 g de boeuf haché
• 200 g de poitrine de porc
fumé ou bacon
• 30 g de chapelure
• 200 g de fromage emmental
• 80 ml de ”bad bull”
• 1/2 cuillère à café d’harissa
• 5 g de sel
• 3 g de poivre
Bad ketchup
• 50 g de pâte...
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4personnes 5. min preparation 6. min cuisson oliviergimeno. com • 200 g de boeuf haché • 200 g de poitrine de porc fumé ou bacon • 30 g de chapelure • 200 g de fromage emmental • 80 ml de ”bad bull” • 1/2 cuillère à café d’harissa • 5 g de sel • 3 g de poivre Bad ketchup • 50 g de pâte de tomate • 45 ml de ”bad bull” • 2 pincées de sel • Poivre 1 Émincer les lanières de porc et les hacher finement. Dans un cul-de-poule, mélanger le porc, le boeuf, la chapelure, le sel, le poivre, l’harissa, et le fameux ”bad bull” 2 Mélanger avec une cuillère, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former avec le mélange un boudin et le partager en 4 parts égales 3 Rouler les boulettes et les aplatir. Faire chauffer une poêle et déposer les steaks dedans. Colorer 2 minutes de chaque côté et finir de cuire 2 minutes au micro-ondes 4 Réchauffer les pains à burger quelques instants sous le grill. Prélever des lanières de fromage avec un économe 5 Réaliser le bad ket
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Par Olivier Gimeno
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Publiée le 1 Mars 2010
Pages: 1
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Le livre de cuisine évolutif de la web-émission Dans le Placard d'Olivier
Par Olivier Gimeno
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Publiée le 22 Fév. 2010
Pages: 60
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Québec, Canada
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