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historia alimentação madeira
15 pages
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albertovieira
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A MESA E A COZINHA
na História madeirense
ALBERTO VIEIRA
No mundo actual a culinária adquiriu elevado requinte.
A sociedade, chamada de
consumo, universalizou os nossos hábitos gastronómicos.
Os hipermercados, os
restaurantes são...
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A MESA E A COZINHA
na História madeirense
ALBERTO VIEIRA
No mundo actual a culinária adquiriu elevado requinte.
A sociedade, chamada de
consumo, universalizou os nossos hábitos gastronómicos.
Os hipermercados, os
restaurantes são a expressão disso e ninguém os dispensa o acto de comer e beber deixou
de ser uma necessidade fisiológica para se tornar num prazer.
O requinte da cozinha, a
arte e mestria dos cozinheiros assim o demonstram.
A mesa transformou-se num espaço importante.
À mesa selam-se contratos, decide-se os
destinos de um país, ou celebra-se um evento particular.
A culinária não está alheia a esta
realidade.
É fruto duma herança europeia dos colonos que lançaram a semente no século
XV e dos demais que foram atraídos pela magia e beleza.
Os ingleses são os segundos
descobridores da ilha e aqueles que mais influências nos legaram.
A mesa torna-se
variada ajusta-se ao paladar dos convivas e à disponibilidade dos produtos.
A ilha, terra de passagem de gentes assistiu t
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