L'ESTEY MALIN N°17 - Avril, mai 2006
20 pages
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LA GAZETTE AU SERVICE DE L’INFORMATION DE PROXIMITE DU NORD-BASSIN - TIRAGE 40 000 - GRATUIT AVRIL MAI 2006
Zones de distribution : Lège-Cap Ferret- Arès - Andernos-les-Bains - Lanton-Cassy-Taussat-Blagon - Audenge - Biganos -- Le...
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LA GAZETTE AU SERVICE DE L’INFORMATION DE PROXIMITE DU NORD-BASSIN - TIRAGE 40 000 - GRATUIT AVRIL MAI 2006
Zones de distribution : Lège-Cap Ferret- Arès - Andernos-les-Bains - Lanton-Cassy-Taussat-Blagon - Audenge - Biganos -- Le Porge - Le temple
Amis lecteurs, en ce début de printemps
votre journal " L Estey Malin " passe de
seize à vingt pages.
Cela démontre le
dynamisme des petites entreprises du
Nord Bassin et leur volonté de communiquer.
Dans cette édition de printemps, ils ont été nombreux à vouloir y figurer et nous nous devions de tous les accepter, un
de nos objectifs étant de promouvoir le tissu économique.
Maintenant que nos chers politiques ont fini de "faire des
ronds dans l eau" nous allons pouvoir nous remettre sérieusement au travail.
Je suppose qu’eux, n ont pas eu de baisse de revenus pendant les deux mois de "crise".
Heureusement, sur le Bassin nous vivons dans un petit paradis et nous avons une qualité de vie qui nous rend philosophes.
Quand le moral est en baisse, il suffit d aller se promener sur les bords du Bassin pour retrouver notre énergie.
Les commerçants et les municipalités du Nord-Bassin vous
ont préparé un programme d’animation printemps/été 2006
particulièrement fourni et attrayant.
Toute l’équipe du journal vous souhaite une bonne saison
estivale.
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Adichat
Jean ALEXANDRE
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On ne peut évoquer l’histoire du bassin
d’Arcachon sans parler des marais salants
et réservoirs à poissons très typiques qui représentent une surface importante de ses berges
(12.
000 ha.
).
Il nous faut pour cela revenir un
peu en arrière.
En effet, dans la région d’Arès,
d’Andernos, (les réservoirs à poissons, y ont
permis de créer un port ostréicole), entre Le
Teich et Audenge sont aménagés de vastes
bassins ou réservoirs dans lesquels on pratique
l’élevage de poissons, principalement muges,
bars et anguilles.
L’idée de “domestiquer” le
poisson, de le prendre jeune pour l’élever dans
les viviers et l’avoir à sa portée au, fur et à
mesure des besoins remonte à la plus haute
antiquité.
C’est au Ile siècle en effet que les
Romains créèrent les premiers réservoirs.
L’innovateur en la matière serait un certain
Lucinius Murena.
Lucullus pour sa part ouvrit un
canal aux eaux de mer et fit creuser des réservoirs prés de Naples.
Hirrius imagina un réservoir à murènes (murena anguilla il fournit souvent du poisson à César (6.
000 lors d’un festin
triomphal !) C’est le marquis FrançoisEmery de Civrac, captal de Certes, qui
aurait eu l’idée d’entourer de digues certaines aires vaseuses du bassin d’Arcachon
et, après creusement approprié, d’y établir
méthodiquement des marais salants pour
remplacer des marais improductifs.
Les
sauniers s’aperçurent vite qu’avec l’eau de
mer alimentant les couches, arrivait aussi
l’alevin qu’ils firent grandir, et la pêche s’établit peu à peu, la “fabrication” du sel étant
abandonnée en certains points pour faire
place à cette industrie plus lucrative.
Le captal de Certes signa
donc le premier bail concernant
les marais salants le 7 décembre
1771 à Guesnon de Bonneuil qui
devait lui rétrocéder à perpétuité le
sixième du revenu des marais.
Par la
suite, au fil des ans, s’établirent des
réservoirs à la Villa Algérienne (7 ha),
aux Jacquets (15 ha à M.
Léon
Lesca), à Arès (53 ha à M.
Wallerstein), à Lanton (M.
de la
Bernadière 2,5 ha et M.
Milleret 90
ha), à Audenge (M.
Descas 460 ha,
M.
de Moneis, 145 ha et M.
Thieblemont, 116 ha), à
Biganos (M.
de Moneis, 150
ha), au Teich (Mles de
Lespinasse, 153 ha et M.
Garnung, 38 ha), à la
Teste (M.
Promis, 70 ha).
Sans entrer dans des
détails trop ingrats, signalons que les réservoirs
creusés dans la vase sont protégés par des
digues de +5,50 in au-dessus du zéro marin.
Ils
communiquent avec la mer par un jeu d’écluses
et sont alimentés également en eau douce par
de petits ruisseaux.
Les alevins n’étant attirés
dans les réservoirs qu’à l’aide du courant, on
comprend que seuls les poissons de surface
viennent dans les viviers.
Les manoeuvres des
écluses permettant d’alimenter les bassins s’appellent faire « boire et déboire ».
Déboire : c’est
faire baisser le niveau des eaux du réservoir
pour les remplacer par l’eau de mer qui entre
pendant la marée, la manoeuvre inverse est
appelée «faire boire ».
Généralement on fait «
boire » de Pâques au 1 novembre, douze jours
par mois (deux fois par jour, soir et matin), qui
se divisent en deux périodes de six jours chacune, coïncidant avec les marées des Syzygies
(nouvelle, et pleine lune).
La pêche commence
en général vers le 15 octobre et dure jusqu’à Pâques (étant donné le nombre des
poissons consommés pendant la
Semaine sainte).
Les poissons peuplant
les réservoirs sont surtout des muges,
bars et anguilles.
On y trouve également
des invertébrés, mollusques gastéropodes, bivalves, crustacés larves d’insectes, etc.
.
.
Notons, pour en terminer avec
les réservoirs, que l’initiative arcachonnaise fut très vite imitée en France,
notamment à Morlaix, Pont-l’Abbé,
Concarneau, Lorient, les Sables et
l’Eguille.
Il reste très possible que certains réservoirs, actuellement négligés,
soient remis en service dans les années
à venir.
A Andernos, les réservoirs appartenaient à Mme Sophie Wafierstein qui faisait
pêcher les poissons une fois l’an pour les offrir
aux hôpitaux de Paris.
Sur ces réservoirs a été
créé le port ostréicole, pittoresque avec ses
cabanes ostréicoles.
Par ailleurs deux réservoirs heureusement conservés sont habités par
des canards, quelques cygnes parfois, et des
ragondins voraces.
Roger GALY“Histoire du Bassin d’Arcachon”
Ed.
Princi Réguer
HISTOIRE DU BASSIN : LES MARAIS SALANTS ET RÉSERVOIRS A POISSONS
St Brice et le Port Ostréicole d’Arès par le sentier du Littoral - Photo : Comptoir de la Photo à Andernos
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