Chêne-Merrandier-Tonnelier-Copeaux & Cie.
Lire

Chêne-Merrandier-Tonnelier-Copeaux & Cie.

par Philippe MARGOT

Ce gros volume est le fruit de mes visites dans les nombreux métiers du bois de chêne, pour mieux comprendre par la suite ses effets sur le mûrissement, l’affinage et bonification du vin en contact pendant son long élevage. Plus de 300 pages et... Plus

Lire la publication