La lettre d’information du Pôle d’Innovation Technologique
de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
Le label «Pôle d’Innovation» est décerné par le Ministère de l’économie, de l’industrie et de l’emploi.
L’INBP a reçu cette distinction, car il...
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La lettre d’information du Pôle d’Innovation Technologique
de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
Le label «Pôle d’Innovation» est décerné par le Ministère de l’économie, de l’industrie et de l’emploi.
L’INBP a reçu cette distinction, car il participe à de nombreuses études et innovations dans des domaines variés : matériel, recettes, hygiène, qualité, traçabilité, commercialisation.
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L’objectif de ces travaux est d’apporter des réponses adaptées aux artisans boulangers-pâtissiers et de favoriser l’évolution du métier.
N°18
AVRIL 2013
La qualité ne se décrète pas
IPSOS vient de mener une grande enquête intitulée
« France 2013 : les nouvelles fractures ».
Elle montre la progression du pessimisme dans la
société française, une « inquiétude qui glisse vers
l’anxiété ».
L’individu notamment dans sa fonction de
consommateur est envahi par le doute.
Il faut bien dire
que les crises récentes concernant les médicaments
par exemple n’incitent pas à une confiance aveugle.
D
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