Créer un compte gratuit
Rejoignez Calaméo pour publier et partager vos documents !
Notez et commentez vos publications favorites, téléchargez des documents, partagez vos lectures avec vos amis.
Essentiel du chocolat
23 pages
Publié par
Françoise Levy
Les Essentiels
Artisanat et Restauration
Votre passion mérite l’Exception…
Chocolaterie Valrhona - 26600 Tain-l’Hermitage - France - Tél.
+33 (0) 4 75 07 90 90 - Fax +33 (0) 4 75 08 05 17
École du Grand Chocolat - Tél.
+33...
[Plus]
Les Essentiels
Artisanat et Restauration
Votre passion mérite l’Exception…
Chocolaterie Valrhona - 26600 Tain-l’Hermitage - France - Tél.
+33 (0) 4 75 07 90 90 - Fax +33 (0) 4 75 08 05 17
École du Grand Chocolat - Tél.
+33 (0) 4 75 07 90 95 - Fax +33 (0) 4 75 07 88 20
Piazza Gerusalemme, 7 - 20154 Milano - Tel.
(39) 02 31 73 36 - Fax (39) 02 34 53 86 04
Valrhona España S.
L.
- C/Pau Claris, 95, 1°1 08009 - Barcelona - Tél.
(93) 301 54 19
www.
valrhona.
com - contact : ecole@valrhona.
fr
GroupeEspritLibre,Valence-PhotosTOLSTOÏ-GINKO-BARRET-PETERLIPPMAN-Réf:7105-07/08
Index des recettes
• Abricots semi confits 19
• Ananas mariné à la badiane 30
• Appareil moelleux cœur coulant 12
• Bananes caramélisées à la cassonade 30
• Bavaroise au chocolat 23
• Bavaroise Gianduja Noisettes Lait 24
• Bavaroise Gianduja Noisettes Noir 25
• Bavaroise nature ou aromatisée 25
• Biscuit à la cuillère au chocolat 8
• Biscuit aux amandes ou aux noisettes 6
• Biscuit Capucine cacao 7
• Biscuit chocolat à
[Moins]
Tags
amandes,
anglaise,
base,
biscuit,
blancs,
cacao,
chocolat,
création,
crème,
crus,
fruits,
ganache,
gianduja,
mousse,
pâte,
praliné,
secs
