FICHE AUTOCONTROLE DES TEMPERATURES ENCEINTE FROIDE NEGATIVE
(Congélateur)
Matériel contrôlé :
Température de consigne :
Mois : Année :
Responsable :
11
En cas de panne :
Eviter d’ouvrir les
portes,
Utiliser en priorité les
produits en cours de...
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FICHE AUTOCONTROLE DES TEMPERATURES ENCEINTE FROIDE NEGATIVE
(Congélateur)
Matériel contrôlé :
Température de consigne :
Mois : Année :
Responsable :
11
En cas de panne :
Eviter d’ouvrir les
portes,
Utiliser en priorité les
produits en cours de
décongélation.
• Il est préférable - d’avoir des contrats de maintenance
spécifiques aux chambres froides
- ou d’avoir au sein de l’équipe du
restaurant une personne chargée de l’entretien du matériel.
• Ces contrats permettent la vérification des sondes de
température et éventuellement le réétalonnage.
T °C matin T °C soir Action en cas de problème Nom et visa
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Vérification du thermomètre
Référence thermomètre :
Date :
Ecart constaté / 0°C :
Nom et visa :
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