Bac pro cuisine
PROGRAMME RESSOURCE ASSOCIEE DISPONIBLE AU CDI COTE TYPE DE
DOCUMENT
1 Histoire et évolution de la
cuisine
- La préhistoire
- L’antiquité
- Le moyen âge
- Les XV et XVI siècles : la
renaissance
- Le XVII et XVIII siècles
- Le XIX siècle
- Le...
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Bac pro cuisine
PROGRAMME RESSOURCE ASSOCIEE DISPONIBLE AU CDI COTE TYPE DE
DOCUMENT
1 Histoire et évolution de la
cuisine
- La préhistoire
- L’antiquité
- Le moyen âge
- Les XV et XVI siècles : la
renaissance
- Le XVII et XVIII siècles
- Le XIX siècle
- Le XX siècles, de 1900 à
1970
- De 1970 à 1990 : la nouvelle
cuisine
- De 1990 à nos jours
60 ans de progrès dans nos cuisines.
Cuisine et Vins de France 116
[Périodique].
01-08-2007.
p.
116-.
Une histoire des arts ménagers.
Les inventions.
L évolution du matériel de
cuisine de 1950 à nos jours
Revel, Jean-François.
La sensibilité gastronomique de l antiquité à nos
jours.
Suger, 1985.
.
313 p.
: 313 p.
; 24 cm.
A travers les siècles, les
apports de la cuisine populaire à la cuisine gastronomique.
De l intérêt de
l exotisme bien compris.
Evolution du goût traduite dans la cuisine.
Les
grands cuisiniers qui ont marqué leur époque.
(Carême Antoine : 17841833 / Taillevent 1310-? / La Reynière 1758-1838)
Smadja, Olivier.
Le
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